Uma ingestão elevada de proteína não é prejudicial para os ossos

Uma elevada ingestão de proteínas aumenta a quantidade de cálcio que é eliminada do organismo pela urina. Por isso, os estudos científicos afirmam que uma ingestão elevada de proteína também aumenta o risco de osteoporose.

Mas será isso é verdade para os culturistas, as pessoas com a maior ingestão de proteína do planeta? Provavelmente não, segundo as conclusões dos investigadores coreanos.

As proteínas são constituídas por aminoácidos e, tal como o seu nome sugere, estas são ácidas. E os aminoácidos que contêm enxofre encontrados nas proteínas animais são particularmente ácidos. Quando o sangue contém elevas concentrações de aminoácidos, surge uma forma leve da doença que os médicos chamam acidose metabólica.

Quando isso acontece o organismo tenta normalizar os níveis de ácido no sangue recorrendo a minerais que são armazenados nos ossos. Se você tiver níveis continuamente elevados de aminoácidos no sangue, a longo prazo, os ossos podem tornar-se quebradiços. Os nutricionistas têm vindo a alertar para isso há anos.

Mas o mesmo é válido para os culturistas?

A corrida, musculação e outras formas de exercício provocam tensão no tecido ósseo. Este, por sua vez, provoca um estímulo do crescimento, e em resultado disso, o tecido ósseo armazena mais minerais. Quanto mais exercício realizar, mais forte os seus ossos serão. Desde que esse efeito seja mais forte que a acidose metabólica, os culturistas não se devem preocupar com a osteoporose, como resultado da ingestão de proteínas.

Investigadores coreanos na Universidade Kyung Hee estudaram 8 culturistas com idades entre os 18 e os 25 que ingeriram uma média de 4,3 g de proteína por kg de peso a cada dia. Os níveis de cálcio na urina estavam do lado elevado, no limite do que os médicos consideram aceitável, mas não alarmantes.

Tenha em mente que os culturistas também consumiram grandes quantidades de cálcio através dos suplementos de proteína que usaram. As suas concentrações sanguíneas de cálcio estavam dentro dos limites da normalidade.

Tabela 1
Tabela 2
Tabela 3

Os culturistas estavam numa melhor saúde do que os investigadores esperavam, com base na literatura. Eles concluíram que não consideram que os culturistas sejam propensos a desenvolver a osteoporose e afirmaram:

 “Pode-se presumir que alguns factores, tais como o exercício intenso e outros factores dietéticos, desempenhar um papel de amortecedor contra o aumento de excreção de cálcio urinário nestes voluntários.”

A ingestão de potássio também é um factor dietético. A ingestão de potássio pelos culturistas foi elevada, provavelmente porque eles ingerem grandes quantidades de frutas e legumes, que são ricos em potássio. Grande parte do potássio encontrado em alimentos faz parte de um grupo de compostos que ajudam a manter os níveis de acidez no sangue.

E antes que esqueça: Na tabela acima, GFR significa taxa de filtração glomerular. Esta é uma medida da função renal. Isto também indica que os culturistas não parecem estar a ter muitos problemas com sua dieta rica em proteínas.

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