Sanduíche de batata-doce e peru

Sanduíche de batata-doce e peruEsta receita é perfeita para aquelas alturas em que apetece comer uma sanduíche, e tem a vantagem de não conter pão, glúten, nem qualquer tipo de farinhas refinadas.

Para além disso, é bem saudável, nutritiva, rica em proteína e é também fácil de transportar, sendo um excelente snack para levar consigo em viagens.

Ingredientes

*Dá para 1 sanduíche.

  • 1 batata-doce de tamanho médio (200g).
  • 1 colher e meia de chá de azeite.
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá tomilho seco
  • ½ colher de chá sal, adicione mais a gosto
  • 1 ovo grande.
  • 100 gramas de peru fatiado (previamente cozinhado).
  • 2 fatias de tomates
  • ¼ xícara de espinafre pequeno

Instruções

  1. Crie noodles de batata-doce com um espiralizador. Pode cortar as extremidades pontudas da batata-doce para torná-la mais fácil de espiralizar. Corta-se todas as partes do batata-doce que não se espiralizaram, e adiciona-se aos noodles.
  2. Coloque uma frigideira em fogo médio-alto, e deite 1 colher de chá de azeite na frigideira. Uma vez que a frigideira esteja quente, adicione a batata-doce e mexa. Deixe a batata-doce cozinhar durante cerca de 4 minutos e tempere com alho em pó, tomilho e sal.
  3. A seguir misture a batata-doce já cozinhada com o ovo numa tigela, até ficarem bem misturados.
  4. Deite o azeite que restou na frigideira (meia colher).
  5. Quando a batata-doce estiver suficientemente fria para a conseguir agarrar, forme dois quadrados diretamente na frigideira. Certifique-se de que os quadrados são aproximadamente do tamanho de uma fatia de pão de sanduíche.
  6. Coloque o fogão em fogo médio-alto. Cozinhe cada lado dos quadrados durante cerca de 2-3 minutos.
  7. Uma vez que o “pão” de batata-doce já tenha arrefecido o suficiente para poder pegar nele, comece a fazer a sanduíche colocando o peru, as fatias de tomate e os espinafres entre as duas fatias.
  8. Em seguida corte o sanduíche ao meio e fica pronto a servir.Sanduíche de batata-doce e peru

Informação nutricional

Kcal Proteína Carboidratos  Gordura
 522 40 46g 18,8g

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