Receita – Pão de aveia com clara de ovo

Se pretende evitar o pão branco devido ao seu índice glicémico elevado, então este pão de aveia poderá ser a alternativa que procurava.

O índice glicémico do pão de aveia varia de 44 a 65, um valor substancialmente mais reduzido do que o do pão, que é de aproximadamente 95. (1)

Poderá passar a usar fatias deste pão de aveia para fazer sandes de peito de frango, atum enlatado ao natural, camarões, queijo magro fatiado e vários outros tipos de acompanhamento, que poderão ser ideais para comer fora de casa.

Ingredientes

Para o pão:

• 1 xícara de flocos de aveia
• 1 iogurte magro, sabor a baunilha
• ½ xícara de claras de ovo
• 2/3 xícara de leite magro
• 1 xícara e 1/3 de farinha de aveia
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de sal.
• ¼ de chá de bicarbonato de sódio.

Para a cobertura:

• ½ xicara de flocos de aveia
• ½ colher de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de canela

Instruções

• Aqueça o forno a 190℃
• Pegue numa assadeira para pão com 22×12 cm e aplique-lhe papel de cozinha anti-aderente ou papel manteiga.
• Misture os 3 ingredientes da cobertura numa tigela pequena.
• Misture a xícara de flocos de aveia com as claras de ovo e o leite numa tigela grande.
• Noutra tigela combine as farinhas com o fermento em pó, a colher de chá de canela, o sal e o bicarbonato de sódio.
• Misture os ingredientes secos com os ingredientes molhados até que fiquem bem combinados.
• Deite a mistura na assadeira do pão.
• Polvilhe a parte de cima com a cobertura (os 3 ingredientes que combinou na 2ª estapa).
• Leve a assar durante 45 minutos ou até que o pão adquira uma cor dourado-castanho. O pão estará bem cozinhado quando após ter inserido um palito este sair limpo.
• Retire a assadeira do forno e deixe a arrefecer durante 10 minutos.
• Retire o pão da assadeira e deixe-o a arrefecer por cima de uma grelha.

Informação nutricional

No total:

*Dá para cerca de 14 fatias de pão

Por fatia:

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