Se pretende evitar o pão branco devido ao seu índice glicémico elevado, então este pão de aveia poderá ser a alternativa que procurava.
O índice glicémico do pão de aveia varia de 44 a 65, um valor substancialmente mais reduzido do que o do pão, que é de aproximadamente 95. (1)
Poderá passar a usar fatias deste pão de aveia para fazer sandes de peito de frango, atum enlatado ao natural, camarões, queijo magro fatiado e vários outros tipos de acompanhamento, que poderão ser ideais para comer fora de casa.
Ingredientes
Para o pão:
- 1 xícara de flocos de aveia
- 1 iogurte magro, sabor a baunilha
- ½ xícara de claras de ovo
- 2/3 xícara de leite magro
- 1 xícara e 1/3 de farinha de aveia
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de sal.
- ¼ de chá de bicarbonato de sódio.
Para a cobertura:
- ½ xicara de flocos de aveia
- ½ colher de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de canela
Instruções
- Aqueça o forno a 190℃
- Pegue numa assadeira para pão com 22×12 cm e aplique-lhe papel de cozinha anti-aderente ou papel manteiga.
- Misture os 3 ingredientes da cobertura numa tigela pequena.
- Misture a xícara de flocos de aveia com as claras de ovo e o leite numa tigela grande.
- Noutra tigela combine as farinhas com o fermento em pó, a colher de chá de canela, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Misture os ingredientes secos com os ingredientes molhados até que fiquem bem combinados.
- Deite a mistura na assadeira do pão.
- Polvilhe a parte de cima com a cobertura (os 3 ingredientes que combinou na 2ª estapa).
- Leve a assar durante 45 minutos ou até que o pão adquira uma cor dourado-castanho. O pão estará bem cozinhado quando após ter inserido um palito este sair limpo.
- Retire a assadeira do forno e deixe a arrefecer durante 10 minutos.
- Retire o pão da assadeira e deixe-o a arrefecer por cima de uma grelha.
Informação nutricional
No total:
kcal | Carboidratos | Gordura | Proteína |
1936 | 299,5g | 42g | 90g |
*Dá para cerca de 14 fatias de pão
Por fatia:
kcal | Carboidratos | Gordura | Proteína |
138,2 | 21,4g | 3g | 6,4g |