Panqueca de claras com recheio de Shitake e legumes

Ingredientes

  • Massa tipo omeletinha fininha.
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher de água
  • Pintada de pimenta do reino
  • Sal marinho a gosto ou Mrs. Dash

Misture todos os ingredientes. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo baixo e quando estiver bem quente, coloque uma pequena concha da massa no centro, deve se concentrar no centro formando um disco de 10 cm de diâmetro. Espere dourar e vire. Repita a operação até que a massa acabe. Reserve.

Recheio

  • 5 shitakes médios fatiado sem os cabinhos
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 4 colheres de queijo cottage
  • 1/2 xícara de brócolis cozido e triturado
  • sal marinho a gosto.

Instruções

Aqueça uma frigideira com o azeite e coloque o shitake junto com o alho. Deixe grelhar em fogo alto, mexendo sempre.

Quando estiver bem douradinho, acrescente o brócolis. Desligue o fogo e acrescente o queijo cottage e tempere com sal.

Monte as crepes dispondo de um disco de omeletinha e recheie. Se preferir, leve ao forno em uma assadeira untada por 5 min., só para aquecer. Sirva imediatamente.

Bom apetite!Panqueca de claras com recheio de Shitake e legumes

 

Sou apaixonada por fitness e nutrição. Amo incentivar as pessoas a terem um vida mais saudável com a prática de atividades físicas e reeducação alimentar, sempre utilizo do bom humor é claro! ;) facebook.

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