Ovos de campo vs ovos convencionais

Os ovos são um alimento extremamente nutritivo. Isso não é surpreendente, considerando que eles contêm tudo o que é necessário para desenvolver um pintainho! Mas os ovos não são todos iguais. Qualquer um que já tenha visto a gema alta e cor-de-laranja, a clara viscosa, e a casca dura de um verdadeiro ovo de campo, sabe que são profundamente diferentes.

Bem como qualquer um que já tenha provado um. Isto tem sido vigorosamente negado pela “American Egg Board” e a “Egg Nutrition Council”, que representam principalmente os produtores de ovos convencionais, que afirmam que os ovos de gigantes celeiros smelly são nutricionalmente iguais aos dos seus congéneres do campo.

Em 2007, a revista “Mother Earth News” decidiu testar essa afirmação. Eles recolheram ovos de campo de 14 quintas ao redor dos EUA, testaram-nos para uma série de nutrientes, e comparam-nos com os números constantes para ovos convencionais da base de dados da base de dados de nutrientes da USDA.

Aqui estão os resultados por 100 gramas de ovos convencionais, a média de todos os ovos de campo, e dos ovos da marca “Skagit River Ranch”, que se vendem no meu mercado agrícola:

Vitamina A:

  • Convencionais: 487 UI
  • De campo: 792 UI
  • “Skagit Ranch”: 1013 UI

Vitamina D:

  • Convencional: 34 UI
  • De campo: 136 – 204 UI
  • “Ranch Skagit”: não determinado

Vitamina E:

  • Convencional: 0,97 mg
  • De campo: 3,73 mg
  • “Skagit Ranch”: 4,02 mg

Beta-caroteno:

  • Convencionais: 10 mcg
  • De campo: 79 mcg
  • “Skagit Ranch”: 100 mcg

Ácidos gordos Omega-3:

  • Convencional: 0,22 g
  • De campo: 0,66 g
  • “Skagit Ranch”: 0,74 g

Parece que a “American Egg Board“ e a “Egg Nutrition Council” estão erradas nas suas afirmações…

Os ovos também contêm vitamina K2, com a quantidade a variar substancialmente de acordo com a dieta da galinha. Adivinhe onde é que a vitamina A, D, K2, beta-caroteno e os ácidos gordos omega-3 se encontram? Na gema, é claro. Deitar fora a gema, transforma este autêntico alimento multivitaminico, num alimento sem graça e quase sem qualquer importância nutricional.

É importante notar que os ovos de campo vendidos no supermercado são nutricionalmente semelhantes aos ovos convencionais. A razão pela qual os ovos de campo são tão nutritivos é porque nessas condições, as galinhas conseguem complementar a sua dietas com plantas frescas e insectos abundantes. A presença de portas pequenas ao lado de um celeiro gigante mal cheiroso, simplesmente não consegue replicar isso.

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