As marcas de pão mais saudáveis e com mais proteína

As marcas de pão mais saudáveis e com mais proteínaApesar do surgimento de tendências contra o consumo de pão e outros derivados de trigo, principakmente devido ao seu teor de glúten, este continua a ser um alimento bastante consumido.

Para além de ser um alimento relativamente barato, o pão mantém um perfil nutricional interessante e o seu consumo é vantajoso comparativamente a outros derivados de cereais, tais como bolachas, biscoitos, etc.(1)

Pão integralMuesliBolacha Maria
pão de forma integralmuesli
Kcal221379436
Proteína7,6 g10,4 g8,4 g
Gordura3 g6,3 g12,2 g
Glícidos43,7 g74,8 g78,1 g
Açúcar2,2 g16,8 g21,5 g
Fibra7,4 g6,8 g2,1 g

Entretanto, ao longo dos anos têm vindo a aumentar as variedades disponíveis no mercado, com algumas a terem uma composição nutricional mais interessante para quem pretende aumentar a sua ingestão de proteína, seguir um estilo de vida mais saudável ou simplesmente perder alguns quilos em excesso.

Dada a grande oferta existente neste momento, resolvi fazer uma análise das marcas características mais interessantes do ponto de vista nutricional e que são fáceis de adquirir, em supermercados ou em lojas online.

Pão Shape

Pão ShapeEsta foi uma das primeiras variedades de pão “fit” a surgir no mercado e anuncia ter menos 50% de hidratos de carbono do que o pão integral comum e um alto teor de fibra.

Com apenas 17 g de hidratos de carbono por cada 100 g, verifica-se que tem realmente um teor mais baixo de hidratos de carbono e açúcar, embora tenha um teor mais elevado de gordura, acabando por ter um teor energético ligeiramente mais elevado, comparativamente ao pão integral típico.(1)

Este produto está disponível nos supermercados Pingo Doce e El Corte Inglês, a €2,29 por unidade de 400 g.

Pão Shape – Continente Equilíbrio

Pão Shape Continente EquilíbrioEsta é a versão de pão shape da linha Equilíbrio do Continente. Tal como acontece com a versão shape que já descrevi acima, esta variedade de pão também inclui uma variedade de cereais na sua formulação, incluindo linhaça, que é uma fonte de ácidos gordos ómega-3.(2)

Comparativamente ao pão shape anteriormente descrito, esta versão tem um teor de hidratos de carbono ainda mais baixo e mais fibra, acabando por ter um valor energético um pouco mais reduzido. Ainda assim, o seu valor energético continua a ser mais elevado do que o do pão integral comum.(1)

Esse produto está disponível nos supermercados Continente, pelo preço de €2,29 por unidade de 400 g.

Pão Sporty

Pão SportyAqui temos outra variedade constituída por uma variedade de cereais, inclusive linhaça. As principais características que distinguem este pão são o seu baixo teor de hidratos de carbono e elevado teor de fibra e proteína. Ainda assim, acaba por fornecer mais calorias do que o pão integral comum.(1)

Pode encontrar este produto nos supermercados Jumbo, a €2,29 por embalagem de 400g.

Pão Prokorn / Sport – Continente Equilíbrio

Pão prokorn Sport Continente EquilíbrioO ProKorn é um pão escuro composto por uma mistura de cereais e afirma ter sido um dos primeiros pães “funcionais” do mercado.(3)

O teor elevado de cálcio e magnésio é a principal característica que destaca este tipo de pão da restante oferta, sendo que, por cada 100 g, fornece 332 mg de cálcio e 103 mg de magnésio(4). Em comparação, o pão integral típico oferece “apenas” 55 mg de cálcio e 93 mg de magnésio(1).

Isto é especialmente interessante porque, segundo o Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física IAN-AF, realizado entre 2015 e 2016, 41,7% dos portugueses não ingerem a quantidade adequada de cálcio e 54% não ingere uma quantidade suficiente de magnésio.(5)

Este produto encontra-se à venda nos supermercados Continente, ao preço de €2,29 por embalagem de 400 g.

Pão São Diabéticos

Pão são diabéticosEste pão, que também é uma mistura de cereais, foi criado especificamente para aqueles que sofrem de diabetes, uma doença que afeta mais de 1 milhão de portugueses.(6)

Tal como acontece com outras variedades de pão mencionada neste artigo, esta também tem um teor de hidratos de carbono inferior ao do pão integral, embora acabe por ter mais açúcar e um valor energético superior. (1)

Pode encontra-lo nos supermercados Continente por €1,99/unidade de 350g.

Pão integral 0% açúcares – Panrico

Panrico 0% açucares adicionadosEsta oferta de Panrico destaca-se por não ter açúcares adicionados, acabando por ter um teor de açúcar inferior ao do pão integral comum.(1)

Irá encontrar esse produto nos supermercados Continente, Jumbo e El Corte Inglês, a um preço de €2,69 por embalagem de 520 g.

Cerealia 5 Sementes 0% Açúcares – Panrico

Pão de forma Cerealia 5 sementes PanricoTemos aqui outro pão de mistura que inclui linhaça na sua composição e que também não tem açúcar adicionado.

O seu teor de proteína é também ligeiramente superior ao do pão integral comum, embora o seu teor de lípidos e o seu valor energético também sejam superiores.(1)

Está disponível nas cadeias de supermercados El Corte Inglês, Pingo Doce e Continente. O preço é de €1,99 por unidade de 435 g.

Pão proteico – Goldähren

Pão proteico Goldähren Eiweißbrot 250 gEste é um pão alemão, escuro e constituído por uma mistura de cereais. O que mais destaca este produto, comparativamente à concorrência, é o seu teor elevado de proteína, fornecendo uns incríveis 22g por cada 100g de pão. O seu teor de fibra é também bastante elevado, bem como o seu teor de gordura.

De referir que o pão alemão possui características organoléticas distintas dos produtos de panificação habitualmente consumidos em Portugal, que poderão não ser do agrado dos consumidores nacionais.

Este produto pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados Jumbo e Aldi, a um custo de €2,79 por embalagem de 250 g.

Pão Fitness – Mestemacher

Pão Fitness 500 G MestemacherTemos aqui outro pão escuro alemão, da marca Mestemacher, que se destaca pelo seu valor energético reduzido, fornecendo cerca de 190 kcal por cada 100 g.

Pode ser adquirido pelo menos em três cadeias de supermercados: El Corte Inglês, Continente e Jumbo, ao preço de €2,47 por unidade de 500 g.

Lean Bread – Pão Multicereais

Lean Bread - Pão Multicereais 360 g - ProzisA loja de suplementos online prozis também tem à venda alguns tipos de pão, entre os quais este “Lean Bread”, um pão produzido a partir de uma mistura de cereais que tem mais proteína, mais fibra e com menos hidratos de carbono e açúcar do que o pão comum. Infelizmente, o seu teor de lípidos e o seu valor energético são superiores.(1)

O preço deste produto é de €1,99 por unidade de 360 g.

Lean Bread – Pão Muesli

Prozis - Lean Bread - Pão Muesli 360 gOutra oferta da prozis que também conta com um teor mais elevado de proteína, mais fibra, mais gordura e menos hidratos de carbono.(1) De referir ainda seu teor de açúcar mais elevado, que se deve à inclusão de frutas como banana, uvas passas e maçã na sua composição.

Este produto tem um custo de €2,40 por embalagem de 360 g, na loja prozis.

Lean Bread – Pão de Alfarroba

Prozis Lean Bread - Pão de Alfarroba 360 gAqui temos um pão diferente, que inclui alfarroba na sua composição, embora não seja o seu ingrediente principal.

Este produto também conta com um teor proteico mais expressivo, mais fibra e menos hidratos de carbono do que o pão comum.(1)

Pode ser adquirido na Prozis ao preço de €2,19 por embalagem de 360 g.

Lean Burger Buns – Pão de Hambúrguer

Prozis - Lean Burger Buns - Pão de Hambúrguer (340 g)Aqui temos uma oferta da prozis que se diferencia das demais. Trata-se de um pão de hambúrguer de baixo valor energético, com teor reduzido de hidratos de carbono, mas com teor mais elevado de proteína, comparativamente ao pão integral comum. (1)

A prozis tem ainda outra variedade deste tipo (pão de hambúrguer multicereais), com um teor de proteína mais elevado (17 g), embora tenha também um teor de lípidos mais elevado (9 g) e um valor energético mais acentuado (255 kcal).

O seu preço é de €1,99 por saco de 340 g.

High Protein Bagels (Integral e Aveia)

High Protein Bagels – Bulk Powders Integral e AveiaEsta oferta da Bulk powders destaca-se pelo seu teor elevado de proteína, contendo uns impressionantes 22 g por cada 100 g de pão e uns significativos 18,7 g por bagel.

Para além disso, o seu teor de gordura e de açúcar também são relativamente baixos.

O preço é de €4,99 por embalagem de 340 g (4 x 85 g).

Quais os melhores?

O mais barato é o Cerealia da Panrico. Tem um custo de apenas €0,46/100g e €0,12/fatia (26,4 g).

O mais rico em proteína é o pão proteico Goldähren Eiweißbrot 250 g e High Protein Bagels da Bulk Powders, com 22g de proteína por cada 100g.

O que tem menor valor energético é o Pão Fitness 500 G Mestmacher, que contém apenas 190 kcal por cada 100 g.

O que tem menos gordura é o Pão Fitness 500 G Mestmacher, que tem apenas 1,5 g por cada 100 g.

O que tem menos hidratos de carbono é o Pão Shape Continente com 14 g por cada 100 g.

O que tem menos açúcar: é o Sporty que tem apenas uns vestigiais 0,5 g de açúcar por cada 100g.

Curiosamente, o pão de forma integral tradicional continua a ser uma opção interessante, até porque tem um valor energético inferior ao da maioria destas novas variedades de pão “fit” que têm vindo a surgir no mercado e tende a ser significativamente mais barato.

Clique para mostrar/ocultar as referências

  1. Tabela da Composição de Alimentos. Av. Padre Cruz 1649-016 Lisboa: Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge; 2007.
  2. Kajla P, Sharma A, Sood DR. Flaxseed—a potential functional food source. Journal of Food Science and Technology. 2015; 52(4):1857-71.
  3. Prokorn. zeelandia-international.com: Zeelandia – Creating Possibilities. [citado em: 16/08/2018]. Disponível em: https://www.zeelandia-international.com/products/bread-ingredients/bread-brands/prokorn.
  4. Pão de Forma Prokorn – Continente Equilíbrio. continente.pt: Modelo Continente Hipermercados S.A. Disponível em: https://www.continente.pt/stores/continente/pt-pt/public/Pages/ProductDetail.aspx?ProductId=3833460(eCsf_RetekProductCatalog_MegastoreContinenteOnline_Continente).
  5. Carla Lopes DT, Andreia Oliveira, Milton Severo, Violeta Alarcão, Sofia Guiomar, Jorge Mota, Pedro Teixeira, Sara Rodrigues, Liliane Lobato, Vânia Magalhães, Daniela Correia, Andreia Pizarro, Adilson Marques, Sofia Vilela, Luísa Oliveira, Paulo Nicola, Simão Soares, Elisabete Ramos. Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física – Anexo 2 – Tabelas Ingestão Nutricional. U.Porto; 2017. [citado em: 15/08/2018]. Disponível em: http://www.iasaude.pt/attachments/article/4319/Anexo%202%20-%20Tabelas%20Ingesta%C3%8C%C6%92o%20Nutricional.pdf.
  6. Diabetes | Factos e Números 2015. SNS – Serviço Nacional de Saúde; 2017. [citado em: 15/08/2018]. Disponível em: https://www.sns.gov.pt/noticias/2017/03/15/diabetes-factos-e-numeros-2015/.

 

 

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