Hipercalórico Caseiro – 7 receitas fáceis e rápidas

Hipercalórico caseiroConsta que os antigos culturistas ingeriam grandes quantidades de leite gordo, cerca de 3,8 litros, quando pretendiam aumentar de peso.

Atualmente também sabemos que, quando o objetivo é hipertrofia, é necessário ingerir um excesso de calorias para além do necessário para manter o peso(3-5) e os suplementos hipercalóricos representam uma forma fácil e conveniente de conseguir isso.

Infelizmente, os suplementos hipercalóricos clássicos disponíveis no mercado poderão não ser a opção mais saudável, nem a mais económica para aqueles que ingerem quantidades significativas destes suplementos.

Em muitos casos, esse tipo de suplementos tem como ingrediente principal a sacarose ou maltodextrina ou sacarose e podem ser desequilibrados do ponto de vista nutricional.

Para além disso, há indivíduos que simplesmente preferem evitar os suplementos e optar por alimentos de acesso relativamente fácil.

Aqui tem 7 receitas de hipercalórico caseiro, fáceis de fazer e mais económicas do que os suplementos hipercalóricos.

Hipercalórico de aveia instantâneaHipercalórico de aveia instantânea

IngredientesQuantidadeKcalProteínaGlícidosGordura
Leite gordo500 ml31015 g23,5 g17,5 g
Aveia instantânea80 g28810,8 g49,4 g4,6 g
Natas50 ml1670,9 g1,6 g17,5 g
Mel3 c./sopa (72 g)2230,4 g56,1 g0
Total98827,1 g130,6 g98 g

Instruções

  1. Comece por aquecer o leite num tacho ou no microondas até que este comece quase a levantar fervura.
  2. Em seguida adicione o leite na liquidificadora e adicione a aveia instantânea, a manteiga de amendoim e as 3 colheres de sopa de mel. Mexa até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
  3. Se desejar, pode acrescentar uma pitada de canela no final.

Hipercalórico de chocolateHipercalórico de chocolate

IngredientesQuant.KcalProteínaGlícidosGordura
Leite gordo500 ml31015 g23,5 g17,5 g
Nestum de arroz12 c./sopa (60 g)2304,2 g48 g1,6 g
Chocolate preto½ tablete (50 g)2523,5 g27 g13,5 g
Mel3 c./sopa (72 g)2230,4 g56,1 g
Total101523,1 g154,6 g32,6 g

Instruções

  1. Comece por derreter o chocolate preto no micro-ondas.
  2. Deite o leite gordo numa liquidificadora, seguido pelo Nestum, chocolate preto derretido e mel.
  3. Misture bem e sirva.

Hipercalórico de gelado (sorvete)

Hipercalórico de sorvete - geladoEsta receita é especialmente adequada para os meses mais quentes do ano ou para aquelas alturas em que apetece saborear um gelado.

IngredientesQuant.KcalProteínaGlícidosGordura
Leite gordo500 ml31015 g23,5 g17,5 g
Gelado de bola – sabor a baunilha3 bolas (216 g)4022,4 g51,9 g18,9 g
Natas50 ml1670,9 g1,6 g17,5 g
Açúcar mascavado 3 c./sopa (60 g)24060 g
Total111918,3 g137 g53,9 g

Instruções

  1. Adicione o leite gordo no liquidificador seguido pelos restantes ingredientes.
  2. Misture bem e sirva fresco.

Para melhores resultados, mantenha o leite gordo e as natas refrigeradas durante pelo menos algumas horas, antes de os combinar.

De notar que esta receita inclui açúcar mascavado, um açúcar de cana não refinado no qual o melaço não foi removido.(1) Este contém uma maior quantidade de compostos fenólicos, um maior potencial antioxidante e implica um menor risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2. (2)

Hipercalórico de Bolacha Maria

hipercalórico bolacha mariaA bolacha maria não é dos alimentos mais saudáveis, mas combina bastante bem com os restantes ingredientes deste gainer caseiro.

IngredientesQuant.KcalProteínaGlícidosGordura
Leite gordo500 ml31015 g23,5 g17,5 g
Bolacha maria15 bolachas (90 g)3927,6 g64,8 g12,2 g
Manteiga de amendoim2 c./sopa (33 g)2049,9 g2,3 g16,5 g
Mel3 c./sopa (72 g)2230,4 g56,1 g
CanelaA gosto
Total112932,9 g146,7 g46,2 g

Hipercalórico de Cerelac

Hipercalórico de Cerelac

IngredientesQuant.EnergiaProteínaGlícidosGordura
Leite gordo500 ml31015 g23,5 g17,5 g
Banana1 grande (222 g)2314 g48 g1 g
Cerelac 6 c./sopa (78 g)32412 g53 g7 g
Manteiga de amendoim2 c./sopa (33 g)2049,9 g2,3 g16,5 g
Total106940,9 g126,8 g42 g

Instruções

Comece por deitar o leite no liquidificador, seguido pela banana descascada, pelo cerelac e adicione depois a manteiga de amendoim. Misture bem e sirva.

Hipercalórico “três leites”

hipercalórico três leitesEsta receita de “gainer” caseiro tem a particularidade de incluir três tipos de leite na sua composição: o leite gordo, leite condensado e o leite de coco.

IngredientesQuant.EnergiaProteínaGlícidosGordura
Leite gordo500 ml31015 g23,5 g17,5 g
Natas50 ml1670,9 g1,6 g17,5 g
Leite condensado100 ml3347,8 g56,4 g9 g
Leite de coco100 ml1770,92,5 g18,2 g
Nestum de arroz6 c./sopa (30 g)1152,1 g24 g0,8 g
Total110326,7 g108 g63 g

Instruções

  1. Comece por deitar o leite no liquidificador, seguido pelo Nestum de arroz e misture bem.
  2. Em seguida, adicione o leite condensado, o leite de coco e as natas. Misture novamente e sirva.

Hipercalórico Pronto a Beber – Cerelac

Hipercalórico Pronto a Beber - CerelacEste produto poderá constituir uma excelente alternativa para as ocasiões em que não é possível preparar com antecedência um hipercalórico caseiro ou quando não se tem acesso a um liquidificador.

IngredientesQuant.EnergiaProteínaGlícidosGordura
Leite e Cereais 8 Cereais e Mel – Cerelac2×200 ml35010,4 g49,8 g11,6 g

Embora o valor energético e o teor de proteínas deste “hipercalórico” não seja tão elevado como o das receitas anteriormente descritas, as 350 kcal e os 10,4 gramas de proteína que este produto contém representam uma forma fácil para adicionar nutrientes extra a uma qualquer refeição, tal como um lanche, por exemplo.

Instruções

Este produto não necessita de qualquer tipo de preparação, basta mexer, abrir e beber.

Nota final:

Aconselha-se alguma moderação no consumo de hipercalóricos. Embora os principiantes possam ingerir um excedente energético de 500 a 1000 kcal, os atletas mais avançados não devem ingerir um excedente energético superior a 200-300 kcal por dia, sob pena de acumularem quantidades excessivas de gordura.(3-5)

Clique para mostrar/ocultar as referências

  1. Ana Goios MLM, Ana C. Oliveira, Cláudia Afonso, Teresa Amaral. Pesos e Porções de Alimentos. 2014.
  2. Ranilla LG, Kwon YI, Genovese MI, Lajolo FM, Shetty K. Antidiabetes and antihypertension potential of commonly consumed carbohydrate sweeteners using in vitro models. Journal of medicinal food. 2008; 11(2):337-48.
  3. Houston ME. Gaining weight: the scientific basis of increasing skeletal muscle mass. Canadian journal of applied physiology = Revue canadienne de physiologie appliquee. 1999; 24(4):305-16.
  4. Rankin JW. Weight loss and gain in athletes. Current sports medicine reports. 2002; 1(4):208-13.
  5. Garthe I, Raastad T, Refsnes PE, Sundgot-Borgen J. Effect of nutritional intervention on body composition and performance in elite athletes. European journal of sport science. 2013; 13(3):295-303.
  6. Tabela da Composição de Alimentos. Av. Padre Cruz 1649-016 Lisboa: Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge; 2007.

Siga-nos através das redes sociais.