Economia de mercado: nações ricas ingerem mais “comida rápida” e sofrem de mais obesidade

Uma nova investigação da Universidade do Michigan sugere que a obesidade pode ser vista como um dos efeitos indesejados das políticas de mercado liberal.

Um estudo de 26 países ricos mostra que os países com uma maior densidade de restaurantes de comida rápida (fast food) per capita tiveram taxas de obesidade muito superiores em comparação a países com uma menor densidade de restaurantes de comida rápida per capita.

Roberto De Vogli, professor adjunto na Escola de Saúde Pública da UM, e principal investigador do estudo, afirmou:

“Não é por acaso que os países com as maiores taxas de obesidade e restaurantes de comida rápida são os pioneiros da liberalização do mercado, como os Estados Unidos, Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia e Canadá, versus países como o Japão e Noruega, com políticas comerciais mais restritivas e reguladas”.

Por exemplo, nos Estados Unidos, os investigadores verificaram que existem 7,52 restaurantes de comida rápida por 100.000 pessoas, e no Canadá, 7,43 restaurantes de comida rápida por 100.000 pessoas. O jornal informou as taxas de obesidade entre os homens EUA e as mulheres foram 31,3 por cento e 33,2 por cento, respectivamente. As taxas de obesidade para homens canadenses e as mulheres foram 23,2 por cento e 22,9 por cento, respectivamente.

Compare isso com o Japão, com 0,13 restaurantes de comida rápida por 100.000 pessoas, e na Noruega, com 0,19 restaurantes per capita. As taxas de obesidade para homens e mulheres no Japão são de 2,9 por cento e 3,3 por cento, respectivamente. Na Noruega, as taxas de obesidade para homens e mulheres são de 6,4 por cento e 5,9 por cento, respectivamente.

As relações permanecem consistentes, mesmo quando os pesquisadores controlaram variáveis ​​como nível de rendimentos, a desigualdade de rendimentos, as áreas urbanas, veículos a motor e utilização da Internet per capita.

De vogli disse:

“A investigação actual da obesidade, negligencia em grande parte a influência das forças globais de mercado por detrás da epidemia esquisa da obesidade em grande parte com vista para as forças do mercado global, atrás da epidemia.”

E afirmou também que:

“Na minha opinião o debate público está muito focado na genética individual e outros factores individuais, e não tem em conta as forças globais na sociedade que estão moldar comportamentos em todo o mundo. Se você olhar para as tendências ao longo do tempo para a obesidade, é chocante.”

“Desde a década de 1980, desde o advento das políticas de liberalização comercial que se tem vindo a promover de forma indirecta… as empresas transnacionais de alimentos… vemos taxas que triplicaram ou quadruplicaram. Não existem factores biológicos, genéticos, de nível psicológico ou a nível que comunidade que possam explicar este fenómeno. Só um tipo de mudança global é que pode explicar isso.”

Os investigadores seleccionaram um restaurante de comida rápida para usar como medida base para verificar quantos restaurantes de comida rápida estavam presentes por cada 100.000 habitantes. O estudo não é de forma nenhuma uma acusação contra esse restaurante, disse De Vogli, mas sim um indicador de densidade de restaurantes de rápida numa área particular.

A comida rápida refere-se aos alimentos vendidos em restaurantes ou lojas com ingredientes pré-aquecidos ou pré-cozinhados e servidos ao cliente de uma forma embalada. Uma refeição típica de comida rápida inclui um hambúrguer, batatas fritas e um refrigerante, segundo o jornal. A comida rápida é geralmente ricos em gordura e calorias, e vários estudos encontraram associações entre a ingestão de comida rápida e o aumento do índice de massa corporal, ganho de peso e obesidade.

A obesidade é responsável por aproximadamente 400.000 mortes em cada ano nos Estados Unidos. O consumo de comida rápida também está relacionado à resistência à insulina e diabetes tipo II, uma outra grande ameaça à saúde pública mundial.

O artigo, “Globesization: ecological evidence on the relationship between fast food outlets and obesity among 26 advanced economie”, foi publicado na edição impressa de Dezembro da “Critical Public Health”. O estudo foi financiado por uma concessão do “Social Research Council” nos EUA

Prática de musculação baseada em evidência científica. Siga-nos através das redes sociais.

Deixe um comentário

Siga-nos por Email
RSS
Instagram