As dietas ricas em peixes (e carne) estão relacionadas com ossos mais fortes

Os investigadores que analisaram os dados do estudo de Framingham relataram que pessoas que comem mais peixe rico em ácidos gordos ómega-3 possuem uma maior quantidade de massa óssea. De acordo com este relatório da Reuturs:

As mulheres que comeram três ou mais porções semanais de peixe escuro, tal como o salmão ou cavala, tiveram menores níveis de perda óssea quatro anos mais tarde, em comparação com mulheres que comeram menos peixe.

Homens que comeram peixe escuro ou atum pelo menos três vezes por semana também tinham perdido menos massa óssea do que os outros homens.

De interesse para mim, a ligação entre a ingestão de ómega-3 e densidade óssea apareceu apenas em pessoas que também tinham níveis altos níveis de ácido araquidónico, um ácido gordo omega-6 super-insaturado fornecido pela carne e ovos:

Olhando com mais detalhe para que as pessoas comiam, os pesquisadores verificaram a quantidade de ácidos gordos ómega 3 e ómega 6 que as pessoas estavam a obter a partir da sua dieta.

Eles descobriram que não é só o ómega 3 que está envolvido na densidade óssea.

Níveis elevados de um ácido gordo ómega 6, chamado ácido arachidónico, foram associados  a uma menor perda óssea em mulheres – mas somente quando as mulheres também consumiram níveis mais elevados de gorduras ómega 3.

Tucker afirmou à Reuters Health que:

Parece que precisamos de ter esses ácidos gordos em equilíbrio. Se você tem níveis muito baixos de ácido araquidónico, então não irá ver os benefícios do ómega 3.

Faça uma pequena pesquisa por “ácido araquidónico e massa óssea” e encontrará outros estudos de apoio ao efeito do aumento da densidade óssea do ácido araquidónico.

Weiler constatou que leitões suplementados com ácido arachidónico desenvolveram uma maior densidade mineral óssea do que os leitões não suplementados.

Blanaru et al e Mollard et al verificaram o mesmo.

Os defensores da limitação da ingestão da carne e ovos da gostam de usar o ácido araquidónico (AA) como um bode expiatório. Gostam de dizer que o AA promove a inflamação.

Foi Knoch et al quem primeiro avançou com a hipótese de que o AA iria aumentar a inflamação do cólon na doença inflamatória intestinal, mas descobriu precisamente o oposto, “O AA da dieta, nas presentes condições experimentais, não é pro-inflamatório, reduz o stress do ER e protege o colonócitos do stress oxidativo “.

Oops a hipótese de que a “carne é má” foi de novo provada como estando errada. Parece que a ingestão de alimentos ricos em AA pode aumentar a sua densidade óssea e prevenir a inflamação e stress oxidativo do seu cólon.

No entanto, o governo continua a afirmar que a carne é um “factor de risco” para o desenvolvimento de diversas  doenças. Esta tabela do riskfactor.cancer.gov, sugere que as três principais fontes do AA “factor de risco” AA na dieta dos americanos são, por ordem, frango, ovos e carne.

O ácido araquidónico só representa um risco se não estiver a ingerir a quantidade suficiente.

Para desenvolver ossos fortes, coma carne, inclusive peixes. A carne é boa para a saúde, mais uma vez.

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