Ovos ao forno com antepasto de berinjela

A maioria dos leitores deste blog já sabem que o ovo é um alimento fantástico, extremamente saboroso, nutritivo rico em proteína de alto valor biológico.

Note que quando falo de ovo, refiro-me ao ovo completo e não apenas à clara, que em comparação com a gema de ovo, é bastante pobre em termos nutricionais.

Se tal como eu você também é um fã deste fantástico alimento, irá com certeza adorar esta receita.

Ovos ao forno com antepasto de berinjela

Ovos ao forno com antepasto de berinjela

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de antepasto de berinjela (se não souber fazer, pode encontrar pronta a usar em qualquer hortifruti).
  • 4 fatias de peito de peru.
  • Tempero a gosto ( usei Mrs Dash).
  • 4 forminhas de empada ( média a grande, para as claras não vazarem).
  • Azeite ou óleo Pam para untar as forminhas.

Nota: Quem não quiser utilizar as gemas, pode retira-las e fazer só com as claras. Ou poderá também alterar o recheio, substituindo por recheio de ricota, pasta de alho, legumes cozidos ou qualquer outro creme.

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Instruções:

  • O restante é simples, basta untar as forminhas e forra-las com o peito de peru.
  • Coloque sobre o peito de peru um pouquinho de antepasto e quebre o ovo por cima. Depois aplique o temperinho a gosto. Repita esse processo com as forminhas restantes.
  • Leve ao forno pré aquecido em temperatura de 180 ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos. Se gostar da gema mais dura, deixe por mais 5 minutos, vigiando para não queima-las.
  • Espere esfriar um pouquinho e com cuidado é só desenforma-las. Fica com aparência de quiche.

Observação: Na foto a gema parece crua, mas não está, pois em contato com o calor a gema fica com aspecto brilhante, mas está totalmente cozida.Ovos ao forno com antepasto de berinjela

Bon appétit!

Esta receita foi-nos gentilmente cedida por Elektra Hercules.

 

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