7 receitas de queijo quark

O queijo quark magro é um dos alimentos mais interessantes para aqueles que precisam de aumentar a sua ingestão de proteína sem ao mesmo tempo aumentar em demasia a ingestão de gordura e/ou carboidratos.

Como exemplo, 100 gramas de queijo Quark da Linessa (à venda nos supermercados Lidl, em Portugal) proporcionam 8,9 gramas de proteína de alta qualidade (composta sobretudo por caseína), apenas 3,7 gramas de hidratos de carbono e somente 0,2 gramas de gordura.

Para além disso, este tipo de queijo tem uma textura muito cremosa, que se presta bem a vários tipos de receitas deliciosas, especialmente cheesecakes e outros tipos de sobremesas.

7 receitas de queijo quark

Mouse de chocolate e queijo quarkMouse de chocolate e queijo quark

Ingredientes

  • 500 gramas de queijo quark magro.
  • 4 colheres de sopa de cacau magro em pó.
  • Stevia líquida (ou outro adoçante à escolha), a gosto.

Instruções

  1. Combine e misture os ingredientes todos numa tigela até obter uma mistura bem cremosa.
  2. Coloque a tigela no frigorífico durante algumas horas antes de servir.

Nota: Para dar mais sabor, também pode adicionar alguns grãos de café, sal, baunilha, canela, coco, manteiga de amendoim, etc.

Cheesecake de bananacheesecake de banana

Ingredientes

  • ¼ de aveia instantânea ou farinha de aveia.
  • 2 colheres de sopa de molho de maçã.
  • 170 gramas de queijo quark magro.
  • 1 colher de sopa de mel.
  • ¼ de banana, esmagada.
  • ½ colher de chá de farinha maizena (amido de milho).
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha.

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 150°C, e aplique um pouco de spray anti-aderente (tipo Pam) em 2 formas para bolos pequenos.
  2. Misture a aveia com o molho de maçã numa tigela pequena. Divida a mistura em dois e pressione-a contra as formas para bolos. Leve a assar ao forno a 150°C durante 8 minutos. Deixe arrefecer no forno.
  3. Numa tigela de tamanho médio, misture o queijo quark com o mel até obter uma mistura bem cremosa. Em seguida misture também a banana, a farinha maizena e o extrato de baunilha. Deite esta mistura por cima da crosta das 2 formas.
  4. Coloque as formas no forno e deixe-as a assar a 150°C durante 19-22 minutos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente antes de cobrir com um filme plástico.
  5. Deixe as formas a arrefecer no frigorífico durante pelo menos 3 horas antes de servir.

Nota: Para fazer a sua própria aveia instantânea, adicione aveia a um processador de alimentos e processe 5-8 vezes até obter uma mistura razoavelmente fina.

Sobremesa de quark e morangoSobremesa de quark e morango

Ingredientes

  • 500 gramas de queijo quark magro.
  • 2 quadrados de chocolate branco.
  • 500 gramas de morangos frescos, cortados em rodelas.
  • Stevia líquida (a gosto).

Instruções

  1. Lave os morangos e retire-lhes os talos usando uma faca pequena. Deixe 7 morangos de lado; corte 3 morangos em fatias finas e deixe-os de lado também.
  2. Deite o queijo quark juntamente com os quadrados de chocolate branco e o stevia num liquidificador e misture bem. Divida a mistura por 4 copos.
  3. Lave a vasilha do seu liquidificador e depois adicione e misture os 7 morangos até formar um sumo.
  4. Decore cada copo com as fatias de morango e cubra com o sumo de morango.
  5. Sirva de imediato ou cubra e guarde no frigorífico.

Gelado de quark e bananaGelado de quark e banana

Ingredientes

  • 2 bananas.
  • 250 gramas de queijo quark magro.
  • 200 ml de leite magro.

Instruções

  1. Misture os ingredientes todos num liquidificador, deite a mistura numa tigela e coloque-a no frigorífico.
  2. Retire a tigela e mexa 1 vez por hora, a cada 3-4 horas.
  3. Sirva e desfrute!

Sobremesa de queijo quark e caféSobremesa de queijo quark e café

Ingredientes

  • 250 gramas de queijo quark light.
  • 2 saquetas de stevia.
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.
  • 2 colheres de sopa de café instantâneo.
  • 50 gramas de chocolate preto, ralado.

Instruções

  1. Misture o queijo quark com o stevia e o extrato de baunilha numa tigela.
  2. Dissolva o café instantâneo num copo pequeno com água quente. Adicione o café à mistura de Quark e misture bem.
  3. Adicione o chocolate preto ralado à mistura de Quark e mexa bem.
  4. Coloque na geladeira durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Aveia demolhada com queijo quarkAveia demolhada com queijo quark

Ingredientes

  • ½ xícara de aveia.
  • 1 xícara de leite magro.
  • ½ xícara de queijo quark magro.
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.
  • 1 colher de chá de canela.
  • ½ xícara de cerejas, sem caroço e picadas.

Instruções

  1. Misture os ingredientes todos numa tigela pequena.
  2. Deite o conteúdo da tigela num frasco de vidro ou num recipiente hermético com tampa.
  3. Tape e guarda no frigorífico durante pelo menos durante 8 horas.
  4. Retire do frigorífico, mexa e sirva.

Batata Dauphinoise com queijo quarkBatata Dauphinoise com queijo quark

Ingredientes

  • 500 gramas de batata inglesa (batata branca).
  • 500 gramas de batata-doce.
  • 250 gramas de queijo quark magro.
  • 2 colheres de chá de farinha maizena (amido de milho).
  • 1 dente de alho esmagado.
  • noz-moscada ralada na hora.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 50 gramas de queijo Cheddar light, ralado.

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Descasque as batatas e coloque-as inteiras numa panela grande com água salgada. Aqueça a panela até começar a ferver. Cubra e deixe as batatas a cozinhar até que estejam moles.
  3. Escorra as batatas numa peneira e passe as batatas por água fria, para arrefecerem.
  4. Corte as batatas em fatias da espessura de uma moeda.
  5. Numa panela, misture a farinha maizena com um pouco de água fria até obter uma mistura homogénea, em seguida adicione 90 ml de água, o queijo quark, o alho, a noz-moscada e muito tempero. A seguir adicione as batatas e mexa.
  6. Deite a misture num recipiente resistente a temperatura elevadas. Use uma colher e um garfo para nivelar a mistura de batata. Polvilhe com o queijo Cheddar ralado. Coloque o prato numa assadeira e coloque-a no centro do fogão durante 25-30 minutos ou até que a superfície fique ligeiramente acastanhado.