12 receitas deliciosas de peito de frango

O peito de frango é um dos alimentos preferidos dos fisiculturistas, entusiastas do fitness e até de pessoas normais que apenas fazem dieta e procuram ingerir uma maior quantidade de proteína magra.

Este alimento tem um perfil nutricional bastante interessante e é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, proporcionando até 29 gramas de proteína por cada 100 gramas de carne, e apenas 3 gramas de gordura (1).

Para além disso, e desde que não tenha pele, esta fonte de proteína é praticamente isenta de gordura, o que faz com que seja incluído nas dietas de preparação para competição de muitos fisiculturistas.

Apesar de ser bastante fácil cozinhar o peito de frango e de ser bastante saboroso, as pessoas rapidamente se fartam de o comer sempre da mesma forma, cozido, assado ou frito numa frigideira antiaderente, com spray pam.

No entanto, e como irá poder comprovar ao longo deste artigo, existem várias outras formas saudáveis de cozinhar o peito de frango, sendo que todas elas são bastante saborosas e proporcionam um gosto diferente ao paladar e lhe irão permitir afastar a monotonia das suas refeições diárias.

Se está cansado de comer sempre o mesmo peito de frango com arroz, então aqui tem 12 receitas de peito de frango bem mais saborosas e interessantes do que o típico peito de frango grelhado.

12 receitas deliciosas de peito de frango

Peito de frango com limão e tomilhoPeito de frango com limão e tomilho

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 5-6 dentes de alho, picados.
  • ⅓ xícara de caldo de galinha.
  • Raspas de 1 limão.
  • Suco de 1 limão.
  • ½ colher de chá de orégano seco.
  • ½ colher de chá de folhas de tomilho fresco.
  • 3 peitos de frango, sem pele.
  • Sal marinho e pimenta recém moída, a gosto.
  • Dois ramos de tomilho fresco.
  • 1 limão cortado em 4 fatias.

Instruções:

  1. Pré-aqueça o seu forno a 200°. Unte uma assadeira com spray de cozinha pam.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio; adicione o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, durante cerca de 1 minuto, tendo o cuidado de não queimar o alho.
  3. Adicione o caldo de galinha, as raspas de limão, o suco de limão, o orégano e as folhas de tomilho à panela.
  4. Despeje a mistura na assadeira.
  5. Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta.
  6. Coloque o frango na assadeira junto com as fatias de limão e os dois ramos de tomilho.
  7. Leve a assadeira ao forno e asse, regando de vez em quando, durante 30-40 minutos, ou até que o frango esteja bem assado.
  8. Retire do forno e aguarda 5 minutos antes de cortar a carne.
  9. Regue as fatias de peito de frango com o molho da assadeira e sirva.

Peito de frango com mostarda e melPeito de frango com mostarda e mel

Ingredientes:

  • ¼ xícara de mostarda.
  • ¼ xícara de mel.
  • Suco de ½ limão pequeno.
  • 1 dente de alho picado.
  • ¼ colher de chá de colorau (pimentão doce).
  • 2 pitadas de pimenta caiena.
  • 2 pitadas de flocos de pimenta vermelha.
  • 3 peitos de frango sem pele.
  • Sal do mar, a gosto.

Instruções:

  1. Combine a mostarda, o mel, o suco de limão, o colorau, a pimenta caiena e os flocos de pimenta vermelha numa tigela pequena.
  2. Retire 3 colheres de sopa deste molho e reserve para mais tarde.
  3. Coloque os peitos de frango numa bandeja rasa.
  4. Despeje o molho por cima dos peitos de frango e em seguida misture ambos os lados de maneira uniforme.
  5. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira a marinar durante 2-3 horas.
  6. Unte uma grelhadeira com spray pam e coloque-a a aquecer em fogo médio.
  7. Coloque os peitos de frango na grelhadeira quente e cozinhe durante 6-7 minutos; Vire e continue a cozinhar durante mais 6-7 minutos ou até estar bem cozinhado.
  8. Coloque os peitos de frango num prato e deixe arrefecer durante alguns minutos antes de servir.
  9. Regue o frango com o molho que reservou ou sirva de lado.

Peito de frango com molho de barbecuePeito de frango com molho de barbecue

Ingredientes:

Frango:

  • 2 peitos de frango sem pele, cortados ao meio.
  • Colorau, a gosto.
  • Alho em pó, a gosto.
  • Sal marinho e pimenta recém moída, a gosto.

Molho de barbecue:

  • ½ xícara de ketchup sem açúcar.
  • Suco de 1 limão.
  • 2 colheres de sopa  de vinagre de cidra.
  • 2 colheres de sopa de mel.
  • 3 dentes de alho picados.
  • Sal marinho e pimenta recém moída, a gosto.

Instruções:

  1. Corte cada peito de frango ao meio.
  2. Tempere ambos os lados dos pedaços de frango com o colorau, bife (ou frango), alho em pó, sal marinho e pimenta recém moída, a gosto.
  3. Coloque os pedaços num prato e em seguida cubra-o com filme plástico.
  4. Coloque o prato na geladeira durante algumas horas e retire-o da geladeira 20 minutos antes de começar a cozinhar.
  5. Pré-aqueça o forno a 190°C.
  6. Prepare o molho de barbecue combinando o ketchup, o suco de limão, vinagre, mel, alho picado, sal marinho e a pimenta recém moída numa panela pequena.
  7. Leve a panela a ferver em fogo médio baixo; cozinhe durante 15 minutos, mexendo constantemente.
  8. Aplique um spray anti-aderente (Pam) numa frigideira e coloque-a em fogo médio-alto.
  9. Deite os pedaços de frango na frigideira e frite-os durante 3 minutos ou até que os pedaços fiquem ligeiramente acastanhados.
  10. Vire os pedaços de frango e cubra-os de maneira uniforme com o molho de barbecue. Em seguida coloque a frigideira no forno pré-aquecido.
  11. Deixe a assar no forno durante 15-20 minutos ou até que o peito de frango esteja bem cozinhado.
  12. Deixe arrefecer durante 3-5 minutos antes de servir, com molho extra, se desejar.

Peito de frango com crostaPeito de frango com crosta

Esta receita, que combina peito de frango com Homus é algo que você vai ter que experimentar pelo menos uma vez na vida.

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango, sem pele.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • 1 courgette picada.
  • 1 abóbora manteiga, picada.
  • 1 cebola média picada.
  • 1 xícara de homus.
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 2 limões.
  • 1 colher de chá de colorau.

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 230°C.
  2. Prepare e unte uma assadeira grande com spray de cozinha anti-aderente (pam).
  3. Tempere os peitos de frango com pitadas generosas de sal e pimenta.
  4. Misture a courgette a abóbora e a cebola com azeite, numa tigela grande, até ficarem revestidas de maneira uniforme. Tempere com sal e pimenta.
  5. Coloque todos os legumes no fundo da assadeira, numa camada uniforme.
  6. Coloque os quatro peitos de frango no topo, e em seguida cubra cada peito de frango com o homus, de maneira a ficarem completamente cobertos.
  7. Esprema o suco de um limão sobre o frango e os legumes.
  8. Em seguida, polvilhe a assadeira com o colorau.
  9. Finamente corte o limão que restou em fatias e coloque as fatias entre o frango e os legumes.
  10. Asse por cerca de 25-30 minutos, até que o frango esteja cozinhado e os legumes estejam macios.
  11. Sirva imediatamente.

Peito de frango com quinoa e brocólisPeito de frango com quinoa e brocólis

A quinoa é um excelente alimento que combina muito bem com o frango e os brócolis nesta receita bem cremosa e saborosa.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de caldo de galinha.
  • 1 xícara de leite magro.
  • ½ xícara de farinha de aveia.
  • 2 xícaras de água.
  • 1 xícara de quinoa crua, lavada.
  • 500 gramas de peito de frango, sem pele.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado.
  • 3 xícaras de brócolis frescos.

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com spray pam.
  2. Leve o caldo de galinha e ½ xícara de leite a ferver em fogo baixo numa panela.
  3. Bata a outra ½ xícara de leite com a farinha de aveia; adicione a mistura ao líquido fervente e mexa até obter um molho cremoso e suave.
  4. Numa tigela grande, misture o molho de 1º passo, uma xícara de água, a quinoa e misture bem. Despeje a mistura na assadeira previamente preparada.
  5. Corte os peitos de frango em tiras finas e coloque-as por cima da mistura de quinoa. Polvilhe com o sal e pimenta. Leve a assar a descoberto, durante 30 minutos.
  6. Enquanto a assadeira está no forno, coloque os brócolis em água a ferver durante um minuto, até que fiquem com uma cor verde brilhante e, em seguida, passe-os por água fria. Reserve.
  7. Retire a assadeira do forno, verifique se ficou bem cozinhado, e se necessário, asse por mais 10-15 minutos, até obter a consistência certa.
  8. Quando a quinoa e o peito de frango estiverem bem cozinhados, adicione os brócolis e um pouco de água (até uma xícara), até conseguir obter uma consistência cremosa e suave, que você possa mexer com facilidade na assadeira.
  9. Quando a quinoa e frango são cozidos eo molho é engrossado, acrescente o brócolis e um pouco de água (até um copo) até que a consistência é cremosa e suave e você pode mexer-se facilmente na panela.
  10. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos, ou apenas durante o tempo necessário para derreter o queijo.

Peito de frango teriyakiPeito de frango teriyaki

Ingredientes:

  • 250 gramas de abacaxi esmagado.
  • 3 colheres de sopa de molho de soja.
  • 2 colheres de sopa de mel.
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado.
  • 1 dente de alho pequeno, picado em pedaços muito finos.
  • 4 peitos de frango, sem pele.

Instruções:

  1. Para fazer o molho teriyaki, misture bem o abacaxi esmagado, o molho de soja, o mel, o gengibre e o alho numa tigela. Despeje metade do molho teriyaki num saco de plástico hermeticamente fechado e reserve a outra metade. Coloque os peitos de frango no saco, sele bem o saco, aperte os peitos e dê-lhes uma boa massagem, de forma a ficarem bem revestidos com a marinada. Coloque o saco na geladeira durante 30 minutos ou até mesmo durante toda a noite.
  2. Quando estiver preparado para cozinhar, ligue o grelhador e coloque o suporte na posição do meio. Coloque os peitos de frango no grelhador e coloque alguns dos pedaços de abacaxi/gengibre da marinada por cima dos peitos. Isso irá ajudar a mantê-los húmidos. Grelhe durante 8 a 10 minutos de cada lado, para um total de 16-20 minutos. Deite fora a marinada restante do saco.
  3. Enquanto o frango estiver a grelhar grelhando, aqueça o molho teriyaki reservado (que você tinha reservado no 1º passo) numa panela. Leve a ferver e cozinhe durante 3 minutos ou até engrossar ligeiramente.
  4. Quando o frango estiver bem grelhado, corte-o em fatias, despeje o molho teriyaki por cima e sirva imediatamente.

Peito de frango com queijo parmesãoPeito de frango com queijo parmesão

Ingredientes:

 

  • 4 peitos de frango, sem pele.
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta, a gosto
  • Alho em pó, a gosto.
  • ¾ xícara de farinha de coco.
  • 1 colher de sopa de azeite.
  • 1 xícara e meia de molho de tomate.
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • 2 colheres de sopa de óregãos ou salsa picada.

Instruções:

  1. Corte os peitos de frango na horizontal, de forma a obter duas metades iguais.
  2. Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal, pimenta e alho granulado. Polvilhe a farinha de coco por cima e cubra ambos os lados. Retire o excesso.
  3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e quando este estiver bem quente e começar a ferver e em seguida adicione também os peitos de frango.
  4. Assim que os peitos começarem a ficar dourados e a bordas começarem a ficar brancas, vire-os e deixe-os a fritar durante mais um minuto ou dois.
  5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura elevada.
  6. Coloque os peitos de frango já previamente fritos numa assadeira coberta com papel de alumínio.
  7. Cubra os peitos de frango com o molho de tomate e o queijo.
  8. Leve a assadeira ao forno até que o queijo derreta.
  9. Cubra com ervas frescas e sirva.

Nesta receita não precisa de exagerar na quantidade de queijo parmesão, que possui um sabor característico bastante forte. A adição de uma pequena quantidade deste queijo, ralado será o suficiente.

Peito de frango assado com tomate e grão-de-bicoPeito de frango assado com tomate e grão-de-bico

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho picados.
  • 2 colheres de sopa de colorau.
  • 1 colher de chá de cominho em pó.
  • 2 colheres de chá de sal.
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada.
  • 1 xícara de iogurte grego magro (Fage 0%).
  • 4 peitos de frango, sem pele.
  • 2 xícaras de tomate-uva (ou pedaços de tomate comum).
  • 425 gramas de grão-de-bico previamente cozido (e escorrido).
  • 1 xícara de salsa fresca.

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 230° C.
  2. Misture o óleo, o alho, o colorau, o cominho, 1 colher de chá de sal, pimenta e a pimenta vermelha numa tigela pequena.
  3. Cubra uma assadeira com spray anti-aderente pam e coloque os peitos de frango por cima.
  4. Misture o tomate, o grão-de-bico e metade da salsa numa tigela e em seguida coloque o seu conteúdo ao redor do frango. Polvilhe com 1 colher de chá de sal.
  5. Leve o frango a assar no forno durante 20 a 30 minutos, até estar bem cozinhado.
  6. Transfira os peitos de frango para um prato, juntamente com grão-de-bico e tomate, acompanhe com salsa e use o iogurte grego magro como molho.

Peito de frango com arroz de cocoPeito de frango com arroz de coco

Ingredientes:

  • 6 peitos de frango, sem pele.
  • ⅓ xícara de molho de soja.
  • ¼ xícara de sumo natural de ananás.
  • ½ xícara de água.
  • Stevia a gosto.
  • 4 cebolinhas, picadas.
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco, picado.
  • 1 colher de cá de azeite.

Para o arroz de coco:

  • 1 colher de sopa de manteiga light.
  • 1 xícara e meia de arroz branco longo.
  • 1 xícara e meia de leite de coco.
  • 1 xícara e meia de água.

Instruções:

  1. Combine o molho de soja, o sumo de ananás, a água, o stevia, a cebolinha, o alho e azeite num saco de plástico hermeticamente fechado.
  2. Deite os pedaços de frango para o saco, retire o máximo de ar possível, sele saco e mexa-o bem de forma a combinar todos os ingredientes.
  3. Coloque o saco na geladeira a marinar durante pelo menos oito horas ou durante toda a noite.
  4. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio. Grelhe os peitos de frango durante cerca de 5-7 minutos por lado.
  5. Para preparar o arroz, derreta a manteiga numa panela de tamanho médio em fogo médio-alto. Adicione o arroz e cozinhe durante cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Adicione o leite de coco e a água ao arroz de forma cuidadosa e misture bem. Cubra e deixe aquecer até começar a ferver.
  7. Depois de começar a ferver, mexa mais uma vez e cubra a panela. Reduza o fogo e cozinhe durante 18 minutos.
  8. Sirva o frango sobre uma camada de arroz de coco.

Peito de frango estufado com batatasPeito de frango estufado com batatas

Já se cansou de comer sempre o mesmo peito de frango grelhado com arroz? Então irá adorar esta receita de frango estufado com batatas, muito simples, fácil de fazer e saborosa.

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, sem pele, cortados em pedaços pequenos.
  • 8 batatas de tamanho médio, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
  • 1 cenoura de tamanho médio, descascada e cortada em cubos pequenos.
  • 1 tomate.
  • ½ cebola, cortada em rodelas.
  • ½ pimentão, picado.
  • 1 folha de louro.
  • 2 dentes de alho, picados
  • Pimenta-do-reino recém moída, a gosto.
  • Sal marinho, a gosto.
  • 1 colher de sopa de azeite.

Instruções:

  1. Deite o azeite, a cebola e o peito de frango numa panela de tamanho médio, em fogo médio.
  2. Deixe cozinhar durante mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Em seguida adicione os cubos de cenoura, de batata, o tomate, o pimentão, a pimenta, a folha e louro, o sal e também água na quantidade necessária para cobrir todos os ingredientes.
  4. Deixe aquecer até começar a ferver, reduza o fogo para baixo-médio, mexa, tape a panela e deixe a cozinhar durante aproximadamente meia hora, mexendo de vez em quando.

Kebabs de peito de frango

Kebabs de peito de frango

Ingredientes:

Para a marinada:

  • Suco de 2 limões.
  • 1 colher de chá de alho, esmagado.
  • 1 colher de sopa de colorau.
  • Sal marinho, a gosto.
  • Cebolinha, cortada em cubos (opcional)
  • Pimenta preta, a gosto.
  • Hortelã fresca (opcional).
  • 1 colher de chá de coentro (opcional).
  • 1 colher de chá de azeite.

Preparação da marinada:

Misture todos os ingredientes numa tigela grande e em seguida adicione também os pedaços de peito de frango. Cubra a tigela com filme plástico e deixe o frango a marinar na geladeira durante pelo menos uma hora.

Para os kebabs:

  • 6 filés de peito de frango, cortados em cubos de 3 cm.
  • 1 pimentão verde.
  • 1 pimentão vermelho.
  • 1 pimentão amarelo.
  • 2 tomates.
  • Cogumelos.
  • Espetos de churrasco (de madeira)

Instruções:

  1. Coloque os pedaços de peito de frango, a cebola, os pimentos, os tomates e os cogumelos nos espetos até não sobrar mais espaço.
  2. Pré-aqueça o forno (ou a churrasqueira ao ar livre) alguns minutos antes e coloque os kebabs nele.
  3. Asse ou grelhe os Kebabs durante 8-10 minutos de cada lado ou até ficarem com uma cor dourada.
  4. Sirva imediatamente.

Peito de frango grelhado com coentrosPeito de frango grelhado com coentros

Ingredientes:

Para a cobertura:

  • ½ xícara de folhas frescas de coentro.
  • ½ xícara de folhas frescas de hortelã.
  • Suco de 1 limão.
  • 1 pedaço (2,5 cm) de gengibre fresco, descascado e picado
  • 1 pimenta-caiena, picada.
  • ½ xícara de iogurte grego magro.
  • Sal marinho, a gosto.
  • Pimenta-do-reino moída.
  • ½ pepino, ralado e espremido.

Para o frango:

  • 1 colher de sopa de coentro, em pó.
  • 1 colher de sopa de cominho, em pó.
  • 1 dente de alho, picado.
  • Raspas de 1 limão.
  • 3 colheres de sopa de azeite.
  • Sal marinho, a gosto.
  • Pimenta do reino moída.
  • 6 peitos de frango, sem pele.

Instruções:

Para a cobertura:

  1. Combine o coentro,a  hortelã, o suco de limão, o gengibre, a pimenta-caiena, e o iogurte grego num processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o pepino.
  3. Guarde na geladeira até que pretenda dar-lhe uso.

Para o frango:

  1. Misture o coentro, o cominho, o alho, as raspas de limão e azeite numa tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Coloque uma grelhadeira previamente untada com spray anti-aderente (pam) em fogo médio-alto.
  3. Esfregue a mistura de especiarias de maneira uniforme por cima dos peitos de frango.
  4. Grelhe os peitos de frango durante 6-8 minutos de cada lado, até estarem bem cozinhados.
  5. Aplique a cobertura por cima dos peitos de frango e sirva.
Tem alguma receita de peito de frango que possa partilhar connosco? Então descreva-a nos comentários abaixo. 🙂
 

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